"Ganamos el nacional, nos vamos a Tokio 2027 y hay mucho por hacer."
Hoy celebramos el gran trabajo de Rodrigo Jordan Corico Chávez, barista en nuestra sucursal Av. Salamanca, Campeón Boliviano de Barismo 2026. Su rutina de competencia fue una verdadera introspección sobre el oficio: un recorrido que cuestionó el propósito del servicio, el valor de asumir riesgos y el cuidado del tiempo, conectando la excelencia técnica con una pregunta esencial: ¿Por qué hacemos lo que hacemos?
Mariana Bellot
Periodista gastronómica, Revista Nuestros Sabores
Fotos que cuentan éste camino
Las horas extras, la repetición, la búsqueda y la espera
Ven a probar lo que hemos construido
En estos años logramos abrir nuestro propio laboratorio de catación, perfilar micro lotes de productores locales y crear una línea de cafés que llevan la especialidad a donde vayas.
El respaldo de los números
Desde 2022 tostamos nuestros propios lotes y catamos cada micro y nano lote que llega al laboratorio. Detrás de cada taza hay un trabajo medible.
2020
Años de apertura
90%
Café de productores
2022
Inicio del tueste
No buscamos premios. Buscamos granos que hablen solos.
Los reconocimientos llegaron solos, cuando dejamos que el café de nuestros productores hiciera su trabajo. Ven a probar lo que otros ya han notado.